NUESTRAS ALES
TRES RAZONES PARA DESAPRENDER LO INDUSTRIAL
Nuestras primeras ediciones son un tributo a la tradición británica. Si buscas algo 'suavecito que no sepa a nada', te equivocaste de sitio.
THE KING
Una corona no se hereda, se gana. The King rinde homenaje a la autoridad del lúpulo. En los antiguos muelles de Londres, solo las cervezas más fuertes y amargas sobrevivían el viaje hacia las Indias. Esta IPA es un tributo a ese poder: una explosión de resina y amargor real que domina el paladar con la fuerza de un monarca.
THE RED LION
Inspirada en el emblema que adorna las esquinas de cada condado inglés. The Red Lion es nuestra versión de una Pale Ale clásica, ya que nació directamente de la tradición británica adaptada al nuevo mundo. Como aquel león que vigila la entrada del pub, esta cerveza es noble, equilibrada y de un carácter cítrico que refresca hasta al viajero más cansado. El rugido de los lúpulos en una base de malta dorada.
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THE QUEEN
Oscura, misteriosa y elegante. The Queen es la reina de la noche. En los pubs londinenses, la Stout siempre fue la reina del consuelo. Con notas profundas de café y chocolate amargo provenientes de granas tostadas a fuego lento, esta cerveza envuelve tus sentidos con una sedosidad aterciopelada. Una experiencia digna de un brindis en el palacio.
SOMOS UNA MICROCERVECERÍA
EL REFUGIO DE LAS ALES
Antiguamente, en los pueblos más recónditos de la Europa cervecera, existía siempre un lugar bajo el alero de las casas donde el grano se resguardaba y el mosto comenzaba su transformación. La Alera nace de esa esencia: es el rincón sagrado donde el agua, el grano y el lúpulo se convierten en historia.
En La Alera nos obsesiona el origen. Nos especializamos en la familia de las Ales, porque si vamos a hacer algo, vamos a hacerlo con la complejidad que solo la alta fermentación permite. Empezamos por la elegancia sobria de Inglaterra porque alguien tenía que poner orden. Pero no te acostumbres: somos lo suficientemente inquietos como para saltar a las abadías Belgas o a la precisión Alemana en cuanto el mosto nos lo pida. Aquí mandan los estilos, no las tendencias de Instagram.
MAESTRÍA EN LA FERMENTACIÓN
MICROCERVECERÍA POR TAMAÑO, ÉLITE POR ESTÁNDAR
No somos una fábrica de acero inoxidable infinita donde las decisiones las toma un comité de contadores. Somos una microcervecería, y eso es una ventaja competitiva para tu paladar.
RESULTADOS
Que seamos pequeños no significa que improvisemos. Aplicamos rigor científico y control de procesos que harían llorar de envidia a las grandes marcas, pero con la libertad de usar lúpulos que ellos consideran 'demasiado caros.
FILTRAMOS LA CERVEZA, NO LA PASIÓN
Cada lote de La Alera pasa por nuestras manos. Si una botella no es perfecta, no sale. Así de simple.
SIN ATAJOS
No aceleramos las fermentaciones para vender más rápido. Si una Stout necesita tiempo para ser digna de ti, se lo damos. Nuestra paciencia es tu recompensa.
CONTÁCTANOS
MENOS PALABRAS Y MÁS FERMENTACIÓN
No te vamos a responder para decirte 'hola'. Solo te avisaremos cuando abramos un nuevo lote, cuando logremos domar esa levadura rebelde o cuando tengamos ediciones limitadas que, probablemente, se acabarán antes de que termines de leer el correo.
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NUESTRO REFUGIO
Una Casita en La Ceja, Antioquia